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正宗的東北熏肉大餅 教你做

發布日期:2019-08-09

1、首先,在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面,面揉到一定勁道就可以了,成為一個小團。

2、將水海帶洗凈切碎,與姜碎、蒜碎一起涼拌,加適量的鹽與雞精。

3、生菜選幾片就夠了,洗凈后切成小片,具體大小自己掌握,最好是小一點。

4、香菜和蔥洗凈,剁碎,也放在一邊備用。

5、倒入1/3鍋的油(不要擔心油會浪費,只炸過一次的沒什么雜質的油,以后可以直接拌進菜里,不會浪費!),大火熱鍋,中火燒油

6、趁油在燒的時候,把面團分成你要的等分(幾個人吃就幾等分!),分別用工具搟成薄薄的面餅狀,最好一個一個炸,也就是一邊做一邊搟,不要一個個事先搟好,面會粘住砧板!

7、油燒熱了,把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長,面餅就裹不住餡兒了!會碎掉。

8、在面餅撈出鍋后,放在砧板上涼一會的空隙里,將熏肉或熏腸放入鍋中,炸一分鐘,小火。

9、把香菜和蔥,生菜,海帶,熏腸,依次擺在炸好的面餅上。

10、輕輕地將面餅裹起來,看,簡單的熏肉大餅就做好啦!

11、根據個人口味,加番茄醬和辣醬都可以。

文章來源:百度文庫   作者:
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