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兒童都喜歡喝的酸奶 是孩子的最佳選擇嗎

發布日期:2019-08-12

如今兒童酸奶很受家長和孩子歡迎,廠家宣稱,兒童酸奶能促進兒童成長、具有豐富營養,價格也水漲船高。請關注——

兒童酸奶采用高甜度策略

筆者在北京一家超市發現,絕大多數同類產品都以卡通人物作為包裝主形象,外觀顏色鮮艷,十分引人注意。有的產品則標注了“專為兒童設計配方”“DHA藻油”等,還有的強調添加了混合果蔬汁、維生素、益生元。“這些都是專門給兒童設計的。”一位銷售人員表示,兒童酸奶銷量不錯,很多家長都給孩子購買,“肯定比普通酸奶好,里面有不少營養成分。”該銷售人員說,現在家長很看重食品的營養價值。

筆者采訪了幾位年輕家長,部分家長表示孩子很喜歡這種口味,酸奶能調節腸道有益菌群生長。“本來酸奶只是零食,不過里面有這么多營養成分,孩子喜歡喝,我也挺贊成的。”“酸奶應該比普通牛奶更好吧”一位家長說,孩子幾乎每天都會喝兒童酸奶。

但有一些兒童酸奶同樣引起了家長的困惑,明明標稱是兒童酸奶,外包裝上又寫著“不推薦嬰幼兒飲用”。一些兒童酸奶產品在外包裝上有特別提示,標稱“本品不推薦嬰幼兒飲用”,而有一些兒童酸奶,注明建議3歲以上兒童食用。有家長大惑不解,兒童酸奶寶寶能不能喝?有營養專家表示,最好不要太早給寶寶喝酸奶。

就此問題,筆者致電此款牛奶的售后服務熱線。該熱線工作人員說,那款兒童酸奶含有很多益生菌,不滿3歲的孩子,腸胃發育不完善,喝了可能影響消化,不建議飲用,該產品更適合3歲以上的孩子喝。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示:“為了吸引兒童的舌頭,兒童牛奶、兒童酸奶等產品都不約而同地采用了高甜度策略,利用兒童對甜味的喜愛,加入大量的蜂蜜或糖或果醬,比普通酸奶甜很多。這是非常不利于兒童養成良好飲食習慣的。家長應當引導孩子接受普通酸奶的清淡酸甜口味,而不是為了取悅孩子而放任他們吃糖含量高的酸奶。”

兒童酸奶更多是營銷噱頭

據了解,酸奶的主要營養在于其中的蛋白質、鈣,另外,益生菌對腸道有益處。能量含量高主要是糖分比較高。筆者發現,在多款兒童酸奶的營養成分表中,蛋白質含量與普通酸奶幾乎相當,只略高0.1—0.2毫克,鈣含量最多的產品僅比普通酸奶高出10毫克左右。不過,兒童酸奶的能量含量卻遠超普通酸奶,其中一款兒童酸奶的能量含量達到406千焦,而普通酸奶的能量含量多在300千焦左右。

“兒童一般都喜歡甜味,為了誘惑孩子選擇兒童酸奶,其中都添加了甜味物質。有些產品還加入牛奶香精或香蘭素等香味劑,讓孩子更愛這種口味。不過,若長期食用,兒童容易長胖。”一位長期從事兒童酸奶的經營人員告訴筆者。

那么兒童酸奶宣稱的營養功效是否如此突出呢?范志紅說:“添加營養物質,和實際上營養物質比普通牛奶多,并不是一回事。要細看營養成分表才知道。普通的純牛奶含有12種維生素,含有豐富的鈣,其他不是牛奶所‘擅長’的營養成分,不妨直接從其他食物當中攝取。換句話說,牛奶只要提供牛奶的營養就行了,不要指望它替代吃魚,或者替代吃菜,或者替代吃雜糧,等等。有些產品標注了很多營養素的含量,非常吸引外行人,但內行仔細看看,卻發現多數營養素的含量并不比普通牛奶高多少。”

她指出,“兒童酸奶目前沒有國家標準。營銷噱頭的意義遠大于對兒童的健康好處。兒童完全可以直接喝普通的原味酸奶。”

美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員云無心則表示:對于任何食品,風味口感都至關重要。兒童食品的所謂功效,是用來吸引父母的。絕大多數的小孩子,不會因為“吃了營養好”而去喜歡不好吃的食品。兒童食品要能賣出去,在外觀、風味、口感上吸引小孩子,才是成功的關鍵。很多情況下,風味口感的提高,都要以增加“不健康”的成分為代價。比如說,“增加甜味”是吸引孩子最簡單、也最有效的手段;“酥脆”是孩子們更喜歡的口感。二者的獲得,基本上是以增加糖和脂肪來實現。

他表示,大多數的“兒童食品”都是營銷噱頭,除了讓家長們通過多花錢而獲得“關愛孩子”的心理感覺,在營養上的價值微乎其微。甚至為了獲得吸引孩子們的風味口感,營養組成方面可能還不如普通食品。

兒童應該怎樣選購奶制品?

范志紅建議,孩子1歲以后就可以喝酸奶。建議選擇最樸素的原味酸奶,沒有加果汁、果塊、椰果粒等的酸奶,避免其中的塊狀和顆粒狀配料嗆入幼兒氣管,也避免孩子迷戀其中的香精和糖分。和添加了各種配料的酸奶相比,原味酸奶的蛋白質和鈣含量也是最高的,最值得購買。要讓孩子接受酸奶帶一點點刺激的乳酸味道,因為乳酸是有利于消化吸收和腸道健康的物質。

而至于當前一些家長認為酸奶比牛奶更有利于寶寶的問題,范志紅表示,“酸奶的確有一些牛奶所不完全具備的好處,比如沒有乳糖不耐受問題,過敏性也略低于牛奶,而且比牛奶容易消化利用,在發生胃腸道感染或細菌性食物中毒的時候,牛奶不適合喝,而酸奶可以喝。它的主要缺點是可能加入過多的糖分,熱量要比牛奶明顯地高。孩子喝酸奶完全沒有問題,只是不必非要選兒童酸奶。”

專家表示,雖然兒童酸奶包裝精美、營養更豐富全面,好像更適合兒童。但實際上,兒童酸奶的主要營養和普通酸奶并沒有太大區別。有的家長會覺得如果孩子不愛吃飯、不愛吃水果,可以靠兒童酸奶來獲得相應的營養,顯然是不切實際的。因為這些成分在兒童酸奶中的添加量并不多,讓孩子健康成長的永遠是均衡的膳食,而不是對某一種食物的偏愛。

文章來源:科技日報   作者:
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