東北火坑上的年俗:紅紅火火過大年

導語

東北人的大年是豪放的、任性的、熱情的,只要你來,就會讓你體會北方那別樣的年味。在東北不說過春節,俗稱過大年,也是一年中最為隆重的節日,直到今日仍有許多古老的風俗流傳下來。東北的年土的掉渣、土的硬氣,有著濃郁的黑土風情。東北人過年講究熱鬧、喜慶,年俗也就特別多。一首民謠道出了東北過大年的種種講究:二十三糖瓜粘,二十四掃房子,二十五做豆腐,二十六煮煮肉,二十七殺年雞,二十八把面發,二十九蒸饅頭,三十晚上玩一宿,大年初一扭一扭。東北的大年,火火的熱炕、紅紅的剪紙、喜慶的年畫,震天的爆竹此起彼伏,東北的大年就是這


大美黑龍江 供稿:海潮 編輯:裴漢
東北火坑上的年俗:紅紅火火過大年
   一、不一樣的東北,不一樣的年味

東北的大年特色、傳統。至于它的起源有著多種說法,但其中最為普遍的說法是由虞舜時期興起,從正月初一開始過,也是一年的第一天,又叫陰歷年;但在東北民間,傳統意義上的大年是從臘月的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十九,其中以除夕和正月初一為大年的高潮。在這期間,東北的漢族和一些少數民族都要舉行各種活動以示慶祝。這些活動均以祭祀祖神、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內容,活動內容豐富多彩,并帶有濃郁、神秘的民族特色。【詳細】 

1、接神與天地桌 

在民間傳說中除夕為天上諸神下界之時,所以有接神習俗。用來接神的用具就是一個臨時搭建的供桌,民間叫天地桌。對于無大祠堂的人家來說是特別重視的,因平時供奉較少,到年終歲尾時要對先祖神仙大酬勞一次。天地桌上的內容與常年祠堂有所不同,除供有的掛錢、香燭、五供、大供之外還要掛畫像,福祿壽三星畫像等,但與拜偶像不同,大都是表達對先祖的敬意。有的畫像接神后即焚化,有的則須到破五、甚至到燈節才焚燒。擺天地桌的位置也不統一,如堂屋地方寬大,可置于屋中;如屋內無地,就置于院中。接神在午夜零點開始,由全家中的最長者主持,帶領全家舉香按方位接神。

2、五更餃子 

五更,是我國傳統的計時方法,把黃昏到拂曉(晚7時至次日晨5時)這段時間分為五個時段,合起來就叫“五更”。到了第五個階段,也就是“五更”的時候起來吃水餃開始過大年,這就是俗稱的“五更餃子”。流傳到現在,人們大部分都已經習慣看完“春晚”后放鞭炮,同時餃子下鍋開始過年,但不論習慣怎么改變,除夕吃水餃,已經成為千古不變的習俗了。吃餃子前也時常會發生一些搞笑的事兒,有的人家包完的餃子放在蓋墊上,五更起來準備要煮的時候卻發現餃子少了或不見了一些,人們就傳說是夜里讓仙人搬走吃掉了,便不多問,也不敢聲張,其實過后大多都能在墻角或糧囤里找到,這搬運餃子的工作必定是老鼠的“功勞”。“一夜連雙歲,五更分兩年”年五更的餃子內涵是十分豐富的,是人們辛勞一年的休止,更是孩子們對未來歡樂的企盼。吃完餃子,新的一天,新的一年,新的生活又開始了。

3、踩祟和守歲 

接神后,踩歲活動即在院內進行,在芝麻稈上粘一些用黃紙卷成的元寶形,并攢成一捆,叫它為“聚寶盆”。然后,全家人用腳用力將其踩碎,以“碎”諧“歲”。俗話說:“芝麻開花節節高”,用芝麻秸比喻年年生活更高更好,且“碎”“歲”諧音,意為“歲歲平安”討個好口彩,圖個吉利,展現了人們新年的美好愿望。接著就要守歲了,舊年的最后一天夜里不睡,熬夜迎接新一年的到來,也叫除夕守歲,俗名“熬年”。古時的守歲有兩種含義:年長者守歲為“辭舊歲”,有珍愛光陰的意思;年輕人守歲,是為延長父母壽命。直到現代除夕的晚上,都會燈火通明,不論男女老少,都會聚在一起歡聚酣飲,共享天倫之樂,這也是炎黃子孫至今仍很重視的年俗。

   二、東北年俗“三大怪”

東北的農村過大年,直到今日仍有許多“古怪”的年俗流傳下來。這些年俗就像活的化石一樣,記錄著古老的歷史。【詳細】 

1、供奉保家仙 

“保家仙”是東北農村特有的一種供奉,它不等同于其它宗教。一般在村民家面南的一面墻壁上,用紅紙寫上胡(狐貍)仙、黃(黃鼠狼)仙的名字,在重大節日的時候擺上饅頭、水果、香等供物。有的家庭在家里殺豬改善伙食的時候也會供奉。小時候,對紅紙后面的內容既害怕又好奇,曾偷偷打開看到上面寫著“胡小妹”奇怪名字。至于到底是保什么,我也說不清,有人說努爾哈赤封過胡黃二仙。不過東北農村狐、黃都是比較邪乎的動物,據說能通靈。供奉它們求保佑不如說是怕二仙鬧騰的意味更大些。

2、貼吉利話 

每到過年,東北人不光是貼對聯、福字。而是把家里幾乎所有的重要生活物品上都帖上對聯和福字,討個好彩頭,希望一年里大吉大利,一帆風順。例如:豬圈里帖“肥豬滿圈”;馬車、汽車貼“出入平安”;房梁上或高處帖“抬頭見喜”;對著院子門要帖“出門見喜”,連水井上都要帖上“井泉大吉”,這些習俗到現在真的是屢見不鮮了,好像在東北人看來不貼點什么,就過不去這個大年。

3、下醬 

東北人喜歡吃用古老方法制做的大醬,一般在年前,先把黃豆蒸爛搗成泥,再用力拍成長方形的醬塊,放到不起眼的地方曬干,直到發酵在醬塊上面長出一層白毛。到第二年清明節的時候,用刷子把醬塊表面白毛刷干凈,剁成小塊后放到缸里,用自制的木棒搗醬,搗的同時不斷撇掉上面的臟沫子,連續每天如此,直到成為家家戶戶需要的農家醬。

   三、東北年俗中最獨特的民族---滿族

滿族是分布在東北三省的一個最獨特的民族,歷史悠久可追溯到兩千多年以前的肅慎人,其后裔一直生活在長白山以北、黑龍江中上游。滿族有自己的語言和文字,屬阿爾泰語系滿—通古斯語族滿語支,滿文創制于16世紀末,是借用蒙古文字母創制的。除了語言上的特點,滿族也有自己獨特的年俗,并富有著自身的民族風韻,他們世代繁衍生息,產生了自己獨特的年俗文化,也隨之被傳承下來。【詳細】 

1、薩滿家祭 

松花江岸的吉林市和伊通縣等地是吉林滿族的主要聚居地,他們在起居飲食、年俗等方面至今仍保留了自己本民族的習俗。其中永吉縣烏拉街滿族自治鄉在年俗活動中還保留著難得一見的薩滿文化,和漢族相比,滿族尤其重視祭祖活動,這是他們春節期間的重大活動內容。滿族祭祖以家族為單位進行,謂之家祭,各家族多在立冬以后自己選定時日舉行祭祖活動,全族人都要參加,一般為三天。雖時間和形式各有區別,但都要用豬為牲品,祭后將豬肉烹而食之。祭祖時的氣氛既熱烈又莊重。在祭祀時頭戴神帽,腰系神裙,外扎腰鈴,左手舉抓鼓,右手握鼓鞭,在神案前,唱著迎神、安神、祭奠等薩滿神歌,邊唱邊舞。其動作剛勁,舞姿粗獷,節奏疾驟,內容豐富。

2、請笊籬姑姑 

正月十五夜晚,滿族青少年常玩“請笊籬姑姑”的游戲。他們用柳條編的笊籬用白紙包上,再畫上少女臉譜,系上彩帶,插上花兒,即為“笊籬姑姑”。再找來一個十二三歲的小姑娘打扮得花枝招展,用紅布蒙上頭再噴灑些白酒,讓她雙手擎著笊籬姑姑,人們邊跳舞邊唱《請笊籬姑姑歌》:“笊籬姑姑本性白,戴朵花,背捆柴,扭扭搭搭下山來。你也拍,我也拍,拍著手兒跳起來。”這時大家都興奮地喊:“姑姑來了!”姑姑向那邊舞,別人也跟著向哪邊舞,盡興方罷。

3、掛旗過年 

滿族分“紅、黃、藍、白”四旗人,舊時過年紅旗人在門上貼紅掛旗,黃旗人在門上貼黃掛旗,藍旗人在門上貼藍掛旗,白旗人在門上貼白掛旗。這些掛旗圖案優美,色彩艷麗,象征著一年吉祥的開端。【詳細】 

   四、東北火炕上的傳統美味

東北的年,過得最是喜慶,比如吃!東北人非常重視年夜飯的質量,通常這頓飯必須包括所謂的“四大件兒”,這四樣菜即雞、魚、排骨和肘子,好像只要缺了其中一樣,這頓飯就顯得非常不“地道”、不“東北”。過年那幾天,飯桌上不斷地會端上鯰魚燉茄子、殺豬菜、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條等特色美食,就是人們常說的“大魚大肉管夠”,說到殺豬菜那可是家喻戶曉了,在東北農村過了臘八之后,人們開始殺豬宰雞,把豬肉切成塊,放在大缸中送到倉房里凍起來以備節日期間享用。誰家殺豬都要用酸菜和肥肉、血腸放在大鍋里燉,這便是人們常說的“殺豬菜”。【詳細】 

吃夠了大魚大肉,當然得來點解油膩的家伙,那就是凍梨、凍柿子、冰糖葫蘆等,在東北,過年吃凍梨、凍柿子已經成為了一種風俗,好像不吃上這一口,就少點什么!當你一咬那沁涼、綿甜、爽口,甭提多美了。

守夜到后半宿,肚中的美食消耗殆盡,自然蒸上兩屜粘豆包那是在平常不過的事了。粘豆包是滿洲人傳統上最喜歡的粘性食品,有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動,如狩獵等。由于各民族的互相影響,流傳到現在,目前在東北地區仍非常的普遍,是人們冬季餐桌不可或缺的主角。吃的時候蘸上白糖,香甜粘;拍成小圓餅用油煎,香酥脆。

   五、動起來——紅紅火火過大年

踩高蹺和扭秧歌向來都是東北人的摯愛,一到過大年這些傳統項目便大頻率的曝光,生長在黑土地上的人們,那熱辣豪爽的性格全都在這高蹺與秧歌之間盡情的揮灑出來,讓你體驗到的不只是過年的喜慶,更多的還是來年的好兆頭。秧歌是闖關東人帶來的一種娛樂形式,再加上東北民歌演變組合而成,表演的人一定要穿鮮艷的服飾,多為大紅大綠,在東北的皚皚白雪中一扭,那才叫個喜慶。秧歌隊的扮相均有不同,有扮成擺漢船的,扮成老漢推車的,扮成大頭娃的,扮成唐僧的、扮成豬八戒的等古代人物,還有倒騎毛驢、挑花籃的活靈活現,生動有趣。【詳細】 

高蹺是用木棍綁在腿上行走,木棍越高,要求的難度越大,表演者是傳統戲裝打扮。由開路棍打頭兒,隨之便出現肖恩、白蛇、唐僧、丑婆、姜子牙等藝術形象。由于詼諧有趣、粗獷喜人、聲情并茂、時有樂哏,那紅紅火火的景象,給東北大年帶來一片歡騰、喜慶的景象。

大年的東北到處白雪皚皚,這也是東北孩子們冬季里最快樂的時節。雖然天氣很冷,可那些數不清的冰雪樂趣,激發出人們對它的無盡的熱情。孩子們紛紛走出家門,堆雪人、打雪仗,占坑兒,在雪地里歡快的打滾、玩雪爬犁、蹬腳劃子、打冰猴兒、滑冰、打冰球兒、滑雪,不亦樂乎。冬季的江面光滑如鏡,透明照人,玩得個個汗流滿面。以前的東北各民族過年期間,在戶外的主要交通工具靠爬犁,戶外的山川溝野之間雪特大,往往填沒了“道眼”,只有爬犁可以不分道路,只要有冰、有雪的地方,便可在其上面行走,靠的是動物的牽引,有馬拉爬犁、狗拉爬犁等。現在隨著交通的日益發達,爬犁作為交通工具早已退出了人們的視線和生活,但是爬犁這一傳統工具并沒有消失,人們用它來給生活增添無盡的情趣,讓生活處處充滿了歡聲笑語。

   結語

火火的東北,火火的年,年作為中國人最重要的節日,數千年來世代傳承,和年有關的一切仿佛都早已融入到了每個中國人的骨血當中,東北的年味重、味濃,東北的人豪爽、任性,東北的大地上有冰、有雪,東北的火炕上熱辣、有情。年是歷史的腳印,經久不衰,年是中華民族特有的民俗風情,同時也是中國人心靈上的寄托。東北的年有說不完的事兒,道不盡的情兒。大口吃肉、大口喝酒、大聲說笑印證了東北人直爽、火辣的性格,東北的年就是冬天里的一把火---紅紅火火。

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